Gente, sério, brigadeiro deveria estar em todas as festas e em todos os doces kkkk. Brincadeiras a parte, esse bolo é praticamente inteiro de brigadeiro, então vamos lá aprender que é muito fácil! Porque quem é que não gosta de brigadeiro né?!
Ingredientes
PARA A MASSA DO BOLO:
* 8 OVOS
* 300 ml de LEITE
* 255 ml de ÓLEO DE CANOLA
* 2 xícaras e mais 1/4 de AÇÚCAR MASCAVO
* 2 colheres de chá de PASTA DE BAUNILHA ou o dobro de EXTRATO DE BAUNILHA
* 2 e 3/4 de xícara de FARINHA DE TRIGO
* 1/2 xícara de CACAU EM PÓ
* 1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO
* 1 pitada de SAL
RECHEIO
* 2 latas de LEITE CONDENSADO (790g)
* 280 gramas de CHOCOLATE 50% cacau
* 2 colheres de sopa de MANTEIGA SEM SAL
* 1 lata de CREME DE LEITE SEM SORO (300g)
COBERTURA
* 2 latas de LEITE CONDENSADO (790g)
* 300 gramas de CHOCOLATE 50% cacau
* 2 colheres de sopa de MANTEIGA SEM SAL
Modo de Preparo
BOLO
1. Unte 2 formas de 21cm com manteiga, corte dois pedaços de papel manteiga do tamanho do fundo e coloque no fundo de cada forma. Unte o papel manteiga com manteiga e enfarinhe as formas.
2. Misture os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Em seguida adicione o açúcar mascavo.
3. Peneire todos os ingredientes secos, junte à mistura dos líquidos e mexa bem.
4. Divida a massa nas duas formas.
5. Leve para assar por aproximadamente 50 minutos (ou até que o palitinho saia limpo) em forno pré-aquecido a 180°C.
6. Tire do forno e deixe esfriar.
RECHEIO
1. Em uma panela, junte o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que dê o ponto do brigadeiro (quando a mistura desgruda do fundo da panela).
2. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite sem o soro. Misture bem.
3. Transfira o brigadeiro para um prato e cubra com plástico filme em contato (para não criar película) e deixe esfriar em temperatura ambiente.
COBERTURA
1. Repita o processo anterior, mas sem acrescentar o creme de leite.
2. Quando o brigadeiro estiver pronto, cubra com plástico filme em contato e reserve em temperatura ambiente.
MONTAGEM
1. Corte os dois bolos para igualar e deixar reto. Você vai ter 4 camadas de bolo, agora basta rechear.
2. Arrume folhas de acetato ao redor da sua forma para que o bolo fique mais fácil para desenformar.
3. Posicione a primeira camada de bolo e molhe com a calda de chocolate (CLIQUE AQUI para aprender a fazer a calda).
4. Divida o recheio em três partes iguais. Adicione uma parte em cima da camada do bolo e alise bem.
5. Posicione a segunda camada do bolo, apertando bem para que o recheio seja distribuído por igual, e repita todo esse processo até a última camada de bolo.
6. Leve o bolo ao congelador por 30 minutos antes de aplicar a cobertura.
7. Cubra o bolo com a cobertura de brigadeiro, alisando bem para deixar tudo homogêneo.
8. Comece a decoração pelos confeitos escuros na base do bolo. Na parte de cima, misture os confeitos coloridos com o escuro e aplique por todo o bolo. Em cima, adicione só os confeitos coloridos.
9. Finalize com brigadeiros no topo (com o que sobrou da cobertura) e se divirta!
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